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舌尖百味,临泉8大美食你尝过吗?
2021-12-02 20:41 | 来源:未知 | 编辑:admin

 临泉县,隶属安徽省阜阳市,是安徽省的西北门户,位于黄淮平原的西南端,安徽省的西北部。

 
临泉不仅是我国第一人口大县,而且产有美酒文王系列,据说文王的不惑在临泉受当地人喜爱。
 
临泉美食、各类土特产极为丰富
 
美食产品遍及各个乡镇
 
韦寨三粉、板鸡
 
瓦店烤全羊、金马羊蹄
 
鲖城牛肉
 
......
 
风味独特,种类繁多
 
数一数这些来自临泉的特色美食
 
你都知道哪些呢?
 
迎仙板鸡
 
NO.1
 
 
临泉迎仙板鸡是以土公鸡为原料制作的一道美食。采用农家养殖的土公鸡,宰杀干净后放在由食盐、大茴香、小茴香、丁香、生姜、黄酒、葱、白糖等材料配制的腌制液中进行两次腌制,腌制的整鸡再放入清水后进行漂洗,漂洗后的整鸡经过整形和晾干后就可以放入烘房慢慢烘熟了,烘房温度控制在五六十度,经过几个小时的烘烤,就成了脆而不焦、硬而不柴、外观呈金黄色的迎仙板鸡。
 
临泉猪蹄
 
NO.2
 
 
临泉特色名吃、县级非物质学问遗产。采用传统的制作过程,加入老汤,大火为首,文火为主,煨煮熟烂适度,卤猪蹄皮色鲜亮,嫩韧香浓,耐嚼味美,热食肥而不腻,冻食口感爽滑、筋道有弹性,深受广大食客喜爱。
 
长官牛龙骨
 
NO.3
 
 
选用新鲜牛龙骨,剁成大块,凉水下锅焯水,锅中下油,待油热放入八角,花椒,香果,葱,姜,红大椒等香料,炸出香味,倒入三公斤清水,用高压锅炖半个小时左右,美味的牛龙骨即可装盘享用。
 
姜寨羊肉汤
 
NO.4
 
 
将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。
 
水晶羊蹄
 
NO.5
 
 
把买回的羊蹄放入小火上烫一下,去掉毛,清洗干净,然后用销把羊蹄拌均匀腌制2小时。把干辣椒、花椒、八角、陈皮、桂皮、草果、香叶、甘草、山奈、生姜炒一下,放入一锅清水中煮2小时,然后放入羊蹄(处理好的羊蹄)卤上1小时关火焖30分钟即可捞出。把杜油、八角、干辣椒、洋葱、大葱、混合起来炸2小时,炸焦滤出药材渣,然后把卤好的羊蹄倒入香辣油中浸泡半小时。
 
瓦店烤全羊
 
NO.6
 
 
临泉县瓦店镇第一个招牌菜就是烤全羊,因其数量之巨,食客之多,风俗之久,闻名豫皖交接处。逢年过节或赶场逢会时人山人海,食用的羊肉也是羊山羊海。仅在烤全羊馆门前的几排机器就颇具震撼,院子内、厅堂内随处可见的全羊夹子快有一人之高,层层叠叠,蔚为壮观。
 
瓦店山羊为体格壮硕,个头很大。全羊以平展的状态夹入铁制的夹子内,以炭火电动烤制,时间延时至一个多小时左右。
 
五香鲖牛肉
 
NO.7
 
 
牛肉洗净过水沥干。烧红锅,下油,爆香牛肉,加酒、五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透取出。洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒。煮滚后转中火,其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。取出牛肉待凉后,切成薄片便可供食用。
 
临泉芥菜
 
NO.8
 
 
芥菜,初入口时清脆爽口,稍顷,一股辛辣直窜鼻腔,待辣味一过,只觉齿间留香,回味无穷。花生味、杏仁味、小鱼味、香辣味等多种口味的芥菜丝,以满足不同人群、不同口味。
 
唯有美食与美酒不可辜负,欢迎关注评论并转发!
 
编辑/来源:叶丹苔碧闭门时
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